Com o título “Medida Certa: Dez Dicas para Alimentação Saudável”, foi realizada,
em 16/10, no Restaurante Popular Josué de Castro, em Embu das Artes, a primeira
das três oficinas programadas para celebrar a Semana Mundial da Alimentação. Além
das oficinas, também teve início a Exposição de Alimentos, com verduras e
legumes fornecidos pela Horti-Fartura Alimentos Processados e pelo Banco de Alimentos da
cidade, aberta aos frequentadores do restaurante das 11h às 14h.
Há outras oficinas gratuitas programadas para os dias 17 e 18/10, que
ensinam culinária com aproveitamento total dos alimentos e a melhor alimentação
para diabéticos e hipertensos. Sempre das 11h30 às 12h30, na Sala de
Treinamento do Restaurante Popular. As palestras e a exposição estão abertas a
todos os interessados. São orientações que garantem um sistema alimentar
saudável e uma qualidade de vida melhor, segundo a nutricionista Cisnai Camargo
de Toledo, coordenadora do restaurante.
Quem compareceu à abertura da Semana Mundial de Alimentação em Embu das
Artes, realizada em um espaço inaugurado em agosto de 2012, com a proposta de
combater a fome e a insegurança alimentar, e que serviu 300 mil refeições no
seu primeiro ano de atividades, aprendeu que carne de porco não é mais tão
gordurosa quando no passado, porque o animal hoje é alimentado com ração
balanceada e a carne é equivalente, em teor de gorduras, à carne bovina.
Nair Carneiro Correa, costureira, do Jardim Elisa, ficou feliz por
aprender mais sobre alimentação: “Eu me matriculei para o curso amanhã (17),
mas não resisti e quis assistir à palestra. Já tenho noção do que é alimentação
saudável, mas mesmo assim gostei”. Ela demonstra, na aparência de meia idade e
sem sobrepeso, que faz parte de uma minoria de pessoas que estão fora do índice
de obesidade, que representa hoje 17% da população e cresceu 54% nos últimos
seis anos no País.
O contingente de pessoas com sobrepeso, de acordo com pesquisa Vigitel,
atinge 48,5%, já com muitos riscos para a saúde. Nair representa a maioria magra
dos frequentadores da oficina – realizada por formandas da Universidade
Adventista de São Paulo (Unasp) e Cooperativa de Alimentos da cidade –, que
elevou o debate com perguntas sobre níveis de calorias, gorduras, cálcio e
ferro nos alimentos e benefícios da boa culinária.
Dia Mundial da
Alimentação
O dia 16 de outubro foi escolhido pelas Nações Unidas como Dia Mundial
da Alimentação, A cada ano é definido um tema, com o objetivo de chamar a
atenção para questões importantes, envolvendo segurança alimentar e nutrição. A
Semana Mundial da Alimentação é celebrada pelo Governo de Embu das Artes, por
meio da Secretaria de Assistência Social, Trabalho e Qualificação Profissional,
e pelo Conselho Municipal de Segurança Alimentar (Comsea).
O tema da Semana Mundial da Alimentação deste ano é Sistemas Alimentares
Saudáveis. Propõe, em princípio, uma análise dos impactos dos sistemas
alimentares para o meio ambiente. E é assim definida pelos organizadores: “Da
plantação à colheita, do processamento às embalagens, do transporte até as
prateleiras de comercialização, a comida que chega às nossas mesas passa por
diversas fases e para isso utiliza um bocado de água, cria perigosos gases de
efeito estufa e termina afetando cada planta e animal do planeta.”
